どの味がお好み？─ふろふき大根  

先月のテスト撮影を経て、今週からメニューレシピの
大量撮影が始まりました☆

夏頃からフードコーディネータースクールの事務局の方や
お料理研究家の先生、システム関係の方等と打合せして、
色々検討し、準備してきたけれど、やっとここまで
きたって感じです。


質を下げずにどう効率よく撮影し、1メニュー当たりの
単価を下げるかが、目下の課題だったけれど、撮影する
順番や使う素材、バリエーションなどの工夫でだいぶ
変わってくることがわかりました。


わかりやすい例をあげると、鍋物や揚げ物は同じ日に
撮るとか、ミートソーススパゲッティを撮ったら、
ソースは多めに作ってもらってミートパイを撮る…
みたいな感じ。


大げさかもしれないけど、今までの食に関する知識、
経験や発想はもちろん、意外と食以外の経験も役に
立ったりで頭フル活動。


写真は、『ふろふき大根』に色々なたれを作って
頂いた時の試食のお皿。

通常の味噌だれ・ゆず味噌・木の芽味噌・鶏そぼろあん
・ごまだれ・中華風。


こんな風に食べ比べたことなんてなかったので、
おもしろかったです。